Weinbegleitung
Martini Vermouth Fiero
6,90 €
2024 Lumera Rosato Sicilia DOC
Donnafugata, Sizilien, Italien
6,20 €
2024 Gewürztraminer & Riesling QW halbtrocken
Edition Terroir
Winzerkeller Auggener Schäf – Baden
3,80 €
2021 Cuvée Cordelia Rouge Côtes du Rhône Villages AOC
Domaine Clavel – Côtes du Rhône, Frankreich
4,50 €
2023 Chardonnay 234 Somontano DO
Enate – Somontano, Spanien
6,60 €
Schloss Wackerbarth Cuvée Tradition Sekt b. A.
halbtrocken
6,90 €
Menü-Preis
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(ohne Vorspeise)
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(Menüpreise ohne Getränke)
Vorspeise
Blätterteig | Sesam | Büffelmozzarella | Marinierte Cherrytomaten | Weintrauben | Scarlet Kresse | Zitronenöl
Rinderfilet sous vide gegart
Kräuterhaube | Pinienkerne | Steckrüben-Safran-Püree | Geflämmte Babymöhren | Schalotten-Cherry-Jus
Octopus mit Lachsstreifen
Geschmolzenes Tomaten-Spargel-Ragout | Kokos-Curcuma-Schaum | Pappardelle | Parmesan | Trüffel
Saftiger Brownie
Blutorangen-Creme | Mango-Sorbet | Beeren | Kumquats | Schokohaube | warme Karamell-Soße
